Las clásicas donuts
de NY glaseadas o con azúcar, también puede ir con chocolate o ganache!!
Son para comer en el día, si sobra masa se puede
congelar.
INGREDIENTES
200 cc de leche tibia
15 g de levadura fresca
50 g de azúcar
300 g de harina 0000
3 yemas
25 g de manteca
Esencia de
vainilla
Sal
Aceite para freír
PROCEDIMIENTO
Mezclar la levadura con la mitad de la leche y 1
cucharada de azúcar. Dejar levar.
Aparte, unir el
resto del azúcar con la harina, hacer un hueco y agregar la mezcla anterior.
Mezclar todo, amasar, agregar la manteca apunto pomada y seguir amasando hasta que esté
todo bien integrado.
Dejar levar en un
bol tapado, yo lo deje un poco más de 1 hora.
Cuando duplico el
volumen, estirar la masa aprox. 2 cm de
altura.
Cortar con cortantes la masa.
Dejar leudar nuevamente media hora, y freír de ambos
lados, escurrir y pasar por azúcar.
Para el glaseado.
280 g de azúcar impalpable
50 cc de leche tibia
Colorantes en gel
Los toppers que quieran
Mezclar azúcar impalpable con leche y mezclar hasta obtener
un glaseado no tan líquido, teñir con colorante, poner spinkles, granas, nueces
picadas, maní picado, etc.
*Opción de donuts rellenas: (dulce de leche, crema
pastelera, nutella, etc..)
Al momento de cortarlas, hacer círculos sin perforar el
centro.
Una vez frías, perforar con un palillo y
rellenarlas con lo que hayan elegido usando una manga .
