Alfajores clasicos de Maizena

Esta es una receta clásica del libro de Doña Petrona y además muy fácil, rinde para muchos alfajores, no los conté porque los hice en 1 días, pero aprox. 20 alfajores.

Les dejo tambien la foto de mi comensal n° 1 antes del enchastre total.

Ingredientes

300 gr de fécula de maíz
200  gr de harina 0000
1/1 cdta. de bicarbonato de sodio
2 cdtas de polvo para hornear
250 gr de manteca
150 gr de azúcar
3 yemas
Esencia de vainilla

Dulce de leche para rellenar
Coco rallado



 Procedimiento

Mezclar en un bol la fécula, la harina y el polvo para hornear,

En otro recipiente batir la manteca blanda con el azúcar, agregar las yemas de una batiendo.
Incorporar la fécula de a poco.
agregar esencia de vainilla (sino puede ser ralladura de limón), mezclar hasta formar una masa.
Estirarla y cortar las tapas de la medida deseada.
ponerlo en una placa enmantecada aprox. 20 minutos a horno medio/bajo.
Una vez fríos rellenarlos, untarlos alrededor con dulce y pasarlos por coco rallado.

 

Helado express de dulce de leche

Re fácil para estos días de calor.
Rinde 1 kilo de dulce de leche, e le puede agregar chips de chocolate, galletitas, cereales, confites, merengue, etc.

Ingredientes

1 lata de leche condensada (no light)
500 gr. de dulce de leche
700 gr de crema de leche


Procedimiento

Mezclar los ingredientes con la batidora, cuando todo esté integrado pasarlo a un recipiente de metal o, vidrio o cerámica con papel film y llevarlo al freezer, revolver cada 1 hora 2 o 3 veces.


Yo lo deje toda una noche ara que tome consistencia, si les parece muy dulce, pueden agregar más crema.