Mas muffins !!, ya que me encanta hacerlos y comerlos, son rápidos y fáciles y
me gusta probar gustos nuevos.
Hoy esta mezcla buenísima que combina café y cacao.
A mí me salieron 16 muffins grandes.
Ingredientes:
115 gr de manteca a punto pomada
220 gr de azúcar
3 huevos
200 gr de harina leudante
1 cdta. polvo de hornear
2 cdtas. de café instantáneo
1 cda. de cacao sin azúcar
Procedimiento
Precalentar el horno y preparar la bandeja con pirotines o moldes
enmnatecados.
Batir la manteca con el azúcar hasta que quede una crema.
Agregar los huevos de a uno, siempre batiendo.
poner la mitad de la harina tamizada con el polvo, poner la leche y después
el resto de la harina y mezclar a baja velocidad.
Repartir la mezcla en los moldes, ojo llenar hasta 3/4 partes, sino se va a
ir por los costados y va a quedar un lio de masa por todos lados.
Llevar a honor 20 min.
Lo que yo hago es sacarlos tratando de no quemarme, ayudandome con un
cuchillo y los pongo sobre una rejilla así es pirotin no se engrasa y queda húmedo.
Les dejo esta receta de cheesecake muy fácil, lo mejor es hacerla de un día
para el otro.
El queso a usar puede ser cualquier queso crema que quieran, en mi caso uso
el queso Tregar, me parece que queda más rico que con otros.
*Para la base en vez de galletitas, pueden usar un disco de pionono.
Ingredientes
200 gr de galletitas de vainilla o chocolate
100 gr de manteca derretida
1 lata de leche condensada
400 gr de queso crema
140 cc de crema de leche
100 gr de azúcar impalpable
Esencia de vainilla (lo clásico es ponerle jugo de limón + ralladura de 1 limón,
yo lo prefiere con vainilla y siempre lo hago así, eso depende del gusto de
cada uno)
1 sobre de gelatina sin sabor
Frutos rojos y mermelada de frutos, frutilla, frambuesa o arándanos para
decorar.
Procedimiento
Procesar las galletitas con la manteca derretida.
Batir la leche condensada con el queso crema y el azúcar. Agregar la esencia
de vainilla.
Por otro lado en un bol hidratar la gelatina con un poco de agua y llevarla
30 segundos al microondas, cuando ya está lista para usarla, sino se endurece.
Batir la crema a medio punto.
Incorporar la gelatina a la crema de queso y luego la crema semi batida.
Mezclar bien todo y volcar sobre la base de galletitas.
Llevar a la heladera
Cubierto con papel film hasta que este firme y decorar.
Aprovechando que mis padres estuvieron de
viaje por España, les pedí que me compren un molde Nordic Ware que tanto se ven
en blog extranjeros y acá no se consiguen, les pongo una foto.
El molde es bastante pesado y también muy
grande, pero en esta receta me alcanzo para llevar ese molde gigante y hacer 6
muffins.
Si no pueden hacerla a la mitad para usar
alguna budinera común.
Ingredientes:
380 grs de harina
500 grs de azúcar
320 grs de manteca derretida fría
130 grs de cacao en polvo sin azúcar
190 grs de agua
5 huevos
120 ml de leche entera
1 pizca de sal
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de bicarbonato
Esencia de vainilla
Procedimiento
Tamizar la harina, el polvo de hornear, el
bicarbonato y la sal.
En un bol añadir 100 grs de azúcar, el cacao y el agua y batir hasta que se
integre todo bien, queda como una pasta.
En el bol de la batidora poner la manteca y el resto de azúcar (400 grs).
Batir con espátula velocidad media durante un minuto. Añadir la vainilla y
seguir batiendo
Añadir los huevos uno a uno.
Bajar la velocidad y añadir la harina alternando con la leche.
Separamos la mitad de esa masa y la pasamos al bol del chocolate batiendo bien.
Enmantecar el molde y poner cucharadas de la masa de vainilla y encima de
chocolate alternándolas.
Hornear por una hora a horno medio/ bajo.
Ahora si la receta de estos panqueques gruesos y esponjosos, esos que
desayunan en las pelis, parecidos a los panqueques, pero para mí, mucho más
ricos y re fáciles.
Ingredientes
2 tazas de harina 0000
1/2 taza de azúcar
1/2 cdta. de sal
1 cdta. de polvo para hornear
1 cdta. de bicarbonato de sodio
2 huevos
1 taza de leche
Esencia de vainilla
3 cdas. de manteca.
Procedimiento
En un bol poner la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, el polvo
para hornear,
Agregar los huevos y mezclar, ir agregando leche, la consistencia tiene
que ser medio densa, como la masa de panqueques.
Calentar una sartén con un poco de manteca, poner una cucharada grande de
mezcla y cocinar de un lado y del otro.
Salen aprox. 7/8 hot cakes, depende del tamaño.
Se pueden rellenar con miel, mermelada, dulce de leche, Nutella, e
incluso comerlos solos, riquísimos!
