CUMBLE DE COCO Y DULCE DE LECHE

Una versión de la clásica tarta de coco y dulce de leche, con una masa diferente sin azúcar y la cobertura bien crocante.

Ingredientes

Masa

-140 gr de harina 0000

-70 gr de maicena

-100 gr de manteca

-2 huevos

Relleno

500 gr de dulce de leche repostero

Crumble

-250 gr de azúcar

-160 gr de coco rallado

-2 huevos

Procedimiento

Para la masa mezclar la harina con la maicena, la manteca fría en cubos y los huevos.

Amasar con la mano hasta formar una masa.

Estirarla sobre un molde desmontable o usar en la base papel manteca.

 Es para un molde de 26 cm, yo use uno más chico y el resto de la masa la congele.

Cocinar en horno por 5 minutos.

Una vez fría cubrir con dulce de leche.

Para el crumble, mezclar en un bol el azúcar, el coco y t los huevos.

Volcar sobre el dulce de leche y llevar a honor 20 minutos.