Budin chocoltoso

Budín de súper chocolate bien húmedo tamaño grande.



Ingredientes

 4 Huevos 
150 gr. de Manteca 
200 gr de Chocolate 
  150 gr de Queso crema.
Un chorro de Crema de leche  
150 gr. Harina leudante.

150 gr. de Azúcar

Procedimiento

Enmantecar el molde y precalentar el horno.
Derretir el chocolate con la manteca a baño Maria o en microondas de a 30 segundos.
Batir los huevos con el azúcar, agregar el chocolate, seguir batiendo, agregar el queso crema, la crema de leche y por último la harina.
Llevar a horno aprox. 40 minutos.
Por arriba le puse dulce leche que puse unos segundos en el microondas. 





NOTA

Yo use un molde Bundt cake,  el truco para desmoldarlo es esperar 10 minutos que se enfrié al sacarlo del horno.
Darle algunos golpes contra mesada para que se desprenda un poco del molde y después darlo vuelta sobre una rejilla para que se enfrie.

PAN DE CAMPO

Una receta súper fácil, lo deje leudando aprox 2 hs y la miga quedo genial, muy blandito.
Receta del libro de Inutilisimas.


Ingredientes

390 gr harina 0000
1/4 taza de agua tibia 25 gr de levadura fresca
Un toque de azúcar
1 cda de sal.
50 gr de manteca
1 taza de leche

Mezclar la leche con la sal y la manteca, calentar.
Por el otro lado desarmar la levadura y mezclar con el agua tibia y el azúcar, dejar descansar 15 minutos en lugar tibio.

Mezclar en un bol la harina con la leche y agregar la levadura, amasar y dejar leudar 1 hora aprox,  luego desgasificar y dejar un rato más, media hora aprox. 
Colocar en un fuente enharinada, hacer cortes en la parte superior, llevar a horno medio hasta que se dore y tarannn!

Scons de queso

Ideal para el mate, no dejen de hacerlos, en mi casa no quedo en el plato ni uno, y congele una parte de la masa porque pensé que salían muchos...





Ingredientes

Harina leudante 0000  325 gr

Sal

Manteca 120 gr

Crema de leche 130 cc

Huevos 2

Queso Mar del Plata 120 gr

Procedimiento

Mezclar la harina con la sal. Agregar el queso rallado y la manteca fría cortada en pedacitos, arenar con las manos hasta que esté todo unido.

Por otro lado, mezclar la crema con los huevos y agregar a la preparación anterior

Unir todo sin amasar mucho.

Estirar sobre mesa enharinada de aprox 2 cm y cortar.

Mi ayudante

Llevar a horno 15 min cuando

estén apenas dorados, dejar enfriar si pueden y devorar!

CUMBLE DE COCO Y DULCE DE LECHE

Una versión de la clásica tarta de coco y dulce de leche, con una masa diferente sin azúcar y la cobertura bien crocante.

Ingredientes

Masa

-140 gr de harina 0000

-70 gr de maicena

-100 gr de manteca

-2 huevos

Relleno

500 gr de dulce de leche repostero

Crumble

-250 gr de azúcar

-160 gr de coco rallado

-2 huevos

Procedimiento

Para la masa mezclar la harina con la maicena, la manteca fría en cubos y los huevos.

Amasar con la mano hasta formar una masa.

Estirarla sobre un molde desmontable o usar en la base papel manteca.

 Es para un molde de 26 cm, yo use uno más chico y el resto de la masa la congele.

Cocinar en horno por 5 minutos.

Una vez fría cubrir con dulce de leche.

Para el crumble, mezclar en un bol el azúcar, el coco y t los huevos.

Volcar sobre el dulce de leche y llevar a honor 20 minutos.

NY DONUTS

Las clásicas donuts  de NY glaseadas o con azúcar, también puede ir con chocolate o ganache!!

Son para comer en el día, si sobra masa se puede congelar.

INGREDIENTES

200 cc de leche tibia

15 g de levadura fresca

50 g de azúcar

300 g de harina 0000

3 yemas

25 g de manteca

Esencia de vainilla

Sal

Aceite para freír

PROCEDIMIENTO

Mezclar la levadura con la mitad de la leche y 1 cucharada de azúcar. Dejar levar.

 Aparte, unir el resto del azúcar con la harina, hacer un hueco y agregar la mezcla anterior.

Mezclar todo, amasar, agregar la manteca  apunto pomada y seguir amasando hasta que esté todo bien integrado.

 Dejar levar en un bol tapado, yo lo deje un poco más de 1 hora.

 Cuando duplico el volumen, estirar la masa aprox.  2 cm de altura.

Cortar con cortantes la masa.

Dejar leudar nuevamente media hora, y freír de ambos lados, escurrir y pasar por azúcar.

 Para el glaseado.

280 g de azúcar impalpable 

50 cc de leche tibia 

Colorantes en gel 

Los toppers que quieran

Mezclar azúcar impalpable con leche y mezclar hasta obtener un glaseado no tan líquido, teñir con colorante, poner spinkles, granas, nueces picadas, maní picado, etc.

*Opción de donuts rellenas: (dulce de leche, crema pastelera, nutella, etc..)

Al momento de cortarlas, hacer círculos sin perforar el centro.

Una vez frías, perforar con un palillo y  rellenarlas con lo que hayan elegido usando una manga .