Helado de vainilla casero

Ya tenía la idea pensada para la foto final, pero no, no me dejaron nada para sacar una foto, así que no hay foto final porque se lo comieron todo!

Ingredientes

 

300 cc de leche

300 cc de crema de leche

100 gr + 1 cda. De azúcar

6  yemas

Esencia de vainilla

Procedimiento

Colocar la leche + la crema + 1 cda. De azúcar en una cacerola y calentar, ojo que no se queme el fondo, vayan revolviendo con fuego mínimo y paciencia.

Batir las yemas con el azúcar a blanco, añadirlas a la preparación caliente y continuar batiendo.

Agregar la esencia de vainilla, y llevar nuevamente a fuego, no tiene que llegar a hervir.

Retirar y enfriar a baño Maria invertido, siempre revolviendo.

Llevar a molde metálico o alguno para helado apto freezer e ir mezclando cada meda hora para que no cristalice.

Repetir esto unas 4/5 veces ya  disfrutar.

Lo pueden dejar así o agregar lo que se les ocurra salsa de chocolate, chips, dulce de leche, etc…

CHEESECAKE

Ingredientes

Base

-150 gr de galletitas, use las Lincoln.

-50 gr de manteca derretida.

Relleno

-750 gr de queso crema

-300 gr de azúcar

-4 huevos

-240 cc de crema de leche

-Jugo de limón o esencia de vainilla

Procedimiento

Preparar la base de un molde desmontable con papel manteca o aluminio.

Procesar o triturar las galletitas y agregar la manteca derretida. 

Batir el queso crema con el azúcar  y agregar los huevos de a uno.

Después la crema y la vainilla o limón.

Verter la preparación sobre la base de galletitas.

Llevar a horno a Baño Maria a 150° hasta que este tipo flan.

Pero no lo saquen del horno!! Déjenlo hasta que lo tengan que sacar para comer o llevar a algún  lado, o hasta el otro día, que el horno se enfrié con el cheesecake adentro, para evitar que cuartee.

Cubrir con mermelada de frutos rojos, frutillas, etc y frutos y llevar a heladera un rato antes de consumir.

BUDIN MARMOLADO

Un budín que hice para mi cumpleaños entre otras tantas cosas que cocine para la merienda..

Es para una budinera grande sino algo para sobrar de masa.

Ingredientes

200 gr de harina

1 cdta de sal

¾ cdta de polvo de hornear

150 gr de chocolate amargo

250 gr de manteca a temperatura ambientes

150 gr de azúcar

4 huevos grandes

120 ml de leche

 

Procedimiento

Precalentar el horno

Enmantecar y enharinar un molde de budín o usar de silicona.

Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Reservar.

Derretir el chocolate a Baño Maria,

Batir la manteca con el azúcar hasta que este banca y cremosa.

Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir.

Bajando la velocidad de la batidora, agregar los secos, alternándolos con la leche.

Separar la mezcla en 2 y a una parte agregarle el chocolate.

Poner en el molde alternando chocolate y vainilla hasta cubrir.

Cookies sanas de avena y chocolate

Hoy sin harinas blancas una opción más sana y crocante, yo el agregue cacao, sino le suman 2 cdas. Más de harina y quedan de vainilla y pueden sumarle chips de chocolate.

Ingredientes

 1/2 taza de harina integral + 2 cdas.
2 cdas de cacao amargo
1 y 1/3 taza de avena arrollada
1/2 taza de azúcar mascabo o integral
Chips de chocolate - opcional
Esencia de vainilla

1 huevo
1/2 taza de aceite neutro o de coco
1 cdta. de polvo de hornear
1cdta. de bicarbonato
Un poco de sal


Procedimiento

Por un lado mezclar los secos.
Por el otro el huevo, el aceite y el azúcar hasta que se integren bien. Agregar la esencia de vainilla.
Unir las 2 mezclas, terminar de unir con la mano.
Hacer pelotitas y cocinar en horno medio 10/15 minutos.

Tortita express de ricota

Acá esta tortita chiquita y muy rica, me quedaba medio paquete de ricota q estaba por vencer y repetí esta receta que ya había hecho una vez, es para un molde de 20 cm.

Ingredientes

Ricota 250 grs

Manteca 160 grs

Azúcar 175 gr

Esencia de vainilla

Harina 60 gr

Polvo de hornear 1 cdta.

Huevos 3

Procedimiento

Enamantecar y enharinar el molde.

Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y la esencia.

Agregar la ricota y las yemas.

Batir las claras a punto nieve.

Incorporar las claras al batido alternando con la harina y el polvo ya tamizados.

Volcar en el molde y llevar a horno 30 minutos.

 Dejar enfriar antes de desmoldar y voila!